Appellation d’origine protégée

Le Montepulciano est présent dans les Abruzzes depuis des temps immémoriaux, mais seulement à partir du XVIIe siècle, il est appelé avec son nom actuel. Les raisins semblent venir, comme la plupart des raisins du sud de l’Italie, de la Grèce. Il est largement planté dans les Abruzzes, où il est responsable de l’excellent Montepulciano d’Abruzzo, mais est le deuxième raisin le plus cultivé en Italie après le Sangiovese.
La variété mûrit très tard pour être plantée plus au nord. Il produit de bonnes quantités de raisins mûrs et profonds, avec de bons niveaux d’alcool, un corps moyen, un nez piquant, sauvage et de hauts niveaux de tanins. Heureusement, il existe plusieurs producteurs dans les Abruzzes, Natura Vera est parmi ceux qui ont démontré le potentiel extraordinaire de cette vigne avec la production de vins sombres comme l’encre, rempli de fruits rouges et avec des notes de chocolat après quelques années de vieillissement. Parfois, il s’appelle Cordisco, Morellone et Uva D’Abruzzo.

DENOMINATION: APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

TYPE DE VIN: VIN ROUGE BIOLOGIQUE

TYPE DE TERRAIN: CALCAIRE

SYSTÈME DE COLTIVATION: PERGOLA ABRUZZESE ET GUYOT

VENDANGES: La récolte est effectuée à main à Octobre

RENDEMENT A L’HECTAR: 100 Q.LI/HA

VINIFICATION: Le moût de raisin obtenu à partir de raisins doux après un court contact avec des peaux à basse température est laissé en fermentation avec ses levures indigènes à température contrôlée pendant environ 30 jours. Clarification obtenue par décantation. L’affinage a lieu dans des cuves en acier et suivies de la mise en bouteille.

CARACTÉRISTIQUES: Rose vif et clair. Il a des notes fruitées qui rappellent la framboise. L’acidité qui le soutient est bonne, accompagnée d’une minéralité décidée. La persistance ne vient pas   laisser de côté. À la fin, l’odeur de la framboise sort à nouveau et avec une persistance très satisfaisante.

TAUX D’ALCOOL: 12,50% ALC. VOL

POSSIBLE ACCOMPAGNEMENTS: Naturellement adapté à l’apéritif, il se mélange délicatement avec du salami, du bacon et de la pizza. Idéal même avec les plats a base de poisson, il doit être essayé avec de la morue. C’est idéal avec une belle assiette de viandes mixtes ou hamburgers grillés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-10 ° C