Geschützte Ursprungsbezeichnung

Montepulciano befindet sich seit jeher in den Abruzzen, aber erst seit dem 17. Jahrhundert trägt es den heutigen Namen. Die Trauben scheinen, wie die meisten Trauben aus Süditalien, aus Griechenland zu kommen. Es ist in den Abruzzen weit verbreitet, wo es für den ausgezeichneten Montepulciano d’Abruzzo verantwortlich ist, aber es ist nach dem Sangiovese die am zweithäufigsten kultivierte Traube in Italien.

Die Sorte reift sehr spät, um weiter nördlich gepflanzt zu werden. Es produziert eine gute Menge von Trauben von tiefer Farbe, gut reif, mit gutem Alkoholgehalt, mittlerer Körper, mit würziger Nase, wilden und hohen Tanninen. Glücklicherweise gibt es in den Abruzzen mehrere Hersteller, zu denen Crea Vini gehört, die das außerordentliche Potenzial dieser Rebsorte mit der Herstellung von dunklen Weinfarben, voll von roten Früchten und Schokoladennoten nach einigen Jahren des Alterns, bewiesen haben. Manchmal heißt es Cordisco, Morellone und Uva D’Abruzzo.

BEZEICHNUNG: DOP – Geschützte Ursprungsbezeichnung

WEINSORTE: Bio RotweinBODENART: Ton – Kalkhaltig

ANBAUSYSTEM: Abruzzesische Pergola und Guyot

ERNTE: Die Ernte ist manuell im Oktober

HEKTARERTRAG: 10 Tonnen/ ha

WEINHERSTELLUNG: Die Trauben, nach sorgfältiger Auswahl, werden abgebeert und gepresst. Die Schalen bleiben 10/15 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 25/28 ° Grad mit ihren eigenen einheimischen Hefen in Kontakt mit dem Most. Die Reifung erfolgt zum Teil in Eichenfässern und zum Teil in Edelstahltanks für mindestens vier Monate. Folge der Verfeinerung in der Flasche.

EIGENSCHAFTEN: Tief rubinrote Farbe, drückt die Quintessenz Geruchseindruck von Montepulciano, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, Veilchen und Vanille, leichte Noten von Kakao ihren Blumenstrauß vervollständigen. Eine Spur von dunklen Gewürzen öffnet eine lange Probe, von feinen, schmackhaften Tanninen. Es schließt mit einer Note von Lakritze. Von großer Ausdauer.

ALKOHOLGEHALT: 13,50%

GASTRONOMISCHE KOMBINATION: Montepulciano d’Abruzzo wird von Vorspeisen wie Wildpasteten, Fleischpasteten, rustikale Pâté und schmackhafte erste Gänge von Pasta, wie Lasagne mit Frikadellen, Fleisch Ravioli, Risotto mit Wurst, lange Nudeln mit Entensauce, begleitet und zweitens als Lammbraten, Braten Federn Spiel, gegrilltes Fleisch und Hartkäse.

TRINKTEMPERATUR: 16-18 ° C