Geschützte Ursprungsbezeichnung

Montepulciano befindet sich seit jeher in den Abruzzen, aber erst seit dem 17. Jahrhundert trägt es den heutigen Namen. Die Trauben scheinen, wie die meisten Trauben aus Süditalien, aus Griechenland zu kommen. Es ist in den Abruzzen weit verbreitet, wo es für den ausgezeichneten Montepulciano d’Abruzzo verantwortlich ist, aber es ist nach dem Sangiovese die am zweithäufigsten kultivierte Traube in Italien.

Die Sorte reift sehr spät, um weiter nördlich gepflanzt zu werden. Es produziert eine gute Menge von Trauben von tiefer Farbe, gut reif, mit gutem Alkoholgehalt, mittlerer Körper, mit würziger Nase, wilden und hohen Tanninen. Glücklicherweise gibt es in den Abruzzen mehrere Hersteller, zu denen Crea Vini gehört, die das außerordentliche Potenzial dieser Rebsorte mit der Herstellung von dunklen Weinfarben, voll von roten Früchten und Schokoladennoten nach einigen Jahren des Alterns, bewiesen haben. Manchmal heißt es Cordisco, Morellone und Uva D’Abruzzo.

BEZEICHNUNG: DOP – Geschützte Ursprungsbezeichnung

WEINSORTE: Bio Rosa Wein

BODENART: Kalkhaltig und reichlich Struktur

ANBAUSYSTEM: Abruzzesische Pergola und Guyot

ERNTE: Die Ernte ist manuell im Oktober

HEKTARERTRAG: 10 Tonnen/ ha

WEINHERSTELLUNG: Der Traubenmost, der aus weichen Trauben nach einem kurzen Kontakt mit Schalen von niedriger Temperatur gewonnen wird, wird mit seinen einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur für ungefähr 30 Tage in Gärung gelassen. Klärung durch Dekantieren. Die Raffination erfolgt in Stahltanks und setzt sich in der Flasche fort.

EIGENSCHAFTEN: Hell und klar rosa. Es hat fruchtige Noten, die an Himbeeren erinnern. Gut ist die Säure, die es trägt, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität. Persistenz kann auch nicht verloren gehen. Am Ende kommt der Geruch von Himbeere wieder und mit einer sehr befriedigenden Beharrlichkeit.

ALKOHOGEHALT: 12,50%

GASTRONOMISCHE KOMBINATION: Natürlich für die Vorspeise geeignet, passt er gut zu Salami, Focacce und Pizza. Ausgezeichnet auch mit ersten und zweiten Fischgerichten, sollten Sie nassen Kabeljau probieren. Es ist ideal mit einem guten Teller gemischter Fleischsorten. Es ist in Ordnung mit Pizza oder Burger auf dem Grill.

TRINKTEMPERATUR: 8-10 ° C